Knoffelvlokkies word in verskeie resepte gebruik, soos sop, souse, bredies of as geurmiddel vir vleisgeregte.Basies word knoffelvlokkies in plaas van knoffel gebruik, in maaltye wat net dieselfde geur benodig, maar nie dieselfde tekstuur as die een wat aan die vars knoffel behoort nie.
| Item | Gehaltestandaard | |
| Voorkoms | Vryvloeiende korrels | |
| Kleur | Lig tot donkergeel | |
| Geur/Aroma | Skerp, tipies van gedehidreerde knoffel | |
| Deeltjiegrootte | Op #35: 5% maksimumDeur #90: 6% maksimum | |
| Normale grootmaat-indeks | 120-140ml/100g | |
| Vog | 6,5% maksimum | |
| Warm water onoplosbaar | 12,5% maksimum | |
| TPC | 500 000 cfu/g maksimum | |
| Koliforme | 500 MPN/g maksimum | |
| E coli | 3 MPN/g maksimum | |
| Skimmel/gis | 500/g maksimum | |
| Salmonella | Negatief in 25g | |
| Staph Aureus | 10/g maksimum | |
| C. Perfringens | 100/g, maks | |
Verpakking:
Alle primêre kontakmateriaal is voedselgraad en naspeurbaar.
Produk kan verpak word in kraftpapiersak, sterk geriffelde karton of volgens die kliënt se vereiste.
Berging:
24 maande onoopgemaak gestoor in 'n koel en droë atmosfeer voor, temperatuur - 50 grade F tot 70 grade F, relatiewe humiditeit -70% maksimum.
