Soja-lesitien word gemaak van nie-GMO-sojabone en is 'n liggeel poeier of wasagtig volgens suiwerheid.Dit word gebruik vir sy wye funksionele en voedingseienskappe.Dit bestaan uit drie tipes fosfolipiede, fosfatidielcholien (PC), fosfatidieletanolamien (PE) en fosfotidielinositol (PI).