Kollageen kan verdeel word in: groot molekule kollageen en klein molekule kollageen peptiede.
Die tandvleis in die kos wat ons normaalweg eet, bevat groot molekules proteïen met 'n molekulêre gewig van 300 000 dalton of meer, wat nie direk na verbruik geabsorbeer word nie, maar in die spysverteringstelsel in aminosure afgebreek word, wat wag om herorganiseer te word, en dit is onbekend of hulle uiteindelik kollageen uitmaak, wat 'n baie lae absorpsietempo het.
Mense het kollageen met molekulêre gewig tot 6000 dalton beheer deur suur-basis en ensiematiese splitsingstegnieke en noem dit kollageenpeptied. 'n Peptied is 'n stof tussen aminosure en makromolekulêre proteïene. Twee of meer aminosure word gedehidreer en gekondenseer om verskeie peptiedbindings te vorm om 'n peptied te vorm, en veelvuldige peptiede word op verskeie vlakke gevou om 'n proteïenmolekule te vorm. Peptiede is presiese proteïenfragmente met nanometer-grootte molekules, wat maklik deur die maag, ingewande, bloedvate en vel geabsorbeer word, en hul absorpsietempo is baie hoër as dié van grootmolekuleproteïene.
Kollageenpeptiede met 'n molekulêre gewig van 6000 dalton of minder word onderverdeel in peptiede met 'n molekulêre gewig van 1000-6000 dalton en peptiede met 'n molekulêre gewig van 1000 dalton of minder. Oor die algemeen is die aantal aminosure in oligopeptied van twee tot nege. Volgens die aantal aminosure in die peptied is daar verskillende name: die verbinding wat gevorm word deur dehidrasie kondensasie van twee aminosuurmolekules word dipeptied genoem, en volgens dieselfde analogie is daar tripeptied, tetrapeptied, pentapeptied, ens., tot nege. peptiede; gewoonlik word die verbinding wat deur dehidrasiekondensasie van 10-50 aminosuurmolekules gevorm word, polipeptied genoem.
In 1960's is dit bewys dat oligopeptied geabsorbeer kan word sonder gastroïntestinale, wat die las van gastroïntestinale en lewer aansienlik kan verminder en die biobeskikbaarheid verbeter; en dit kan direk deelneem aan die sintese van menslike kollageen sonder om in aminosure af te breek, terwyl peptied dit nie kan bereik nie.
Daarom moet jy aandag gee aan die molekulêre gewig van kollageenpeptiede wanneer jy dit koop.
Postyd: Des-03-2022