1. Produknaam: Geïsoleerde sojaproteïen
2. CAS No.: 9010-10-0
3. Hoofbestanddele: Groenteproteïen
4. Grondstof: Sojaboonmeel
5. Belangrike produkkenmerke (chemies, biologies, fisies)
6. Voorkoms: Poeier
7. Kleur: Liggeel of romerig
8. Reuk: Normaal en sag
| Fisiese en Chemiese eienskappe | Waarde | Metodologie |
| Proteïen (droë basis, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Vog | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| As (droë basis, %) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Vet (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Ruvesel (droë basis, %) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| pH waarde | 6,5-8 | 5%, suspensie |
| Lood (dpm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arseen (dpm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB/T5009.11-2003 I |
| Kwik (dpm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadmium (dpm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Maasgrootte (100 maas) | ≥ 95% | |
| Totale plaattelling, cfu/g | ≤ 30 000 | GB4789.2-2010 |
| Koliforme, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 g | Negatief | GB4789.38-2012 |
| Giste en vorms (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella/ 25 g | Negatief | GB4789.4-2016 |
| Allergeen inligting | Ja /Sojabone en sojaboonprodukte |
1) Vleisprodukte:
Die byvoeging van sojaproteïenisolaat by hoërgraad vleisprodukte verbeter nie net die tekstuur en geur van die vleisprodukte nie, maar verhoog ook die proteïeninhoud en versterk die vitamiene.As gevolg van sy sterk funksie, kan die dosis tussen 2 en 5% wees om waterretensie te handhaaf, vetretensie te verseker, sousskeiding te voorkom, kwaliteit te verbeter en smaak te verbeter.Die ingespuite proteïeninspuiting word soos ham in die vleisstuk ingespuit.Dan word die vleis verwerk, die hamopbrengs kan met 20% verhoog word.
2) Suiwelprodukte:
Sojaproteïenisolaat word gebruik in die plek van melkpoeier, nie-suiweldrankies en verskeie vorme van melkprodukte.Omvattende voeding, geen cholesterol, is 'n plaasvervanger vir melk.Die gebruik van sojaproteïenisolaat in plaas van afgeroomde melkpoeier vir die produksie van roomys kan die emulsifikasie-eienskappe van roomys verbeter, die kristallisasie van laktose vertraag en die verskynsel van "skuur" voorkom.
3) Pasta produkte:
Wanneer brood bygevoeg word, voeg nie meer as 5% van die geskeide proteïen by nie, wat die broodvolume kan verhoog, die velkleur kan verbeter en die raklewe kan verleng.Voeg 2 ~ 3% van die geskeide proteïen by wanneer die noedels verwerk word, wat die gebreekte tempo na kook kan verminder en die noedels kan verbeter.Die opbrengs, en die noedels is goed van kleur, en die smaak is soortgelyk aan dié van sterk noedels.
4) Ander:
Sojaproteïenisolaat kan ook in voedselindustrieë soos drank, voedsame voedsel en gefermenteerde voedsel gebruik word, en het 'n unieke rol in die verbetering van voedselkwaliteit, die verhoging van voeding.
Raklewe:
18 maande
Pakket:
20 kg/sakkie
Berging toestand:
Hou in 'n droë koel geventileerde plek by 'n temperatuur onder 25°C en relatiewe humiditeit onder 50%.
